如今，互联网创新融资模式中的众筹，正在反哺传统行业，为其注入了新的发展活力。在外地，一大波通过众筹发展起来的酒店、餐饮及各种新兴项目接踵落地，但其发展之路似乎并不顺畅。那么，宁夏是否也有众筹项目?其发展道路如何?
　　餐饮老店发起众筹 1万元起步当股东
　　今年6月18日，牛肉拉面悦海新天地旗舰店开业，这家拉面馆是由110名来自各行各业的股东筹集350万元开起来的。
　　2015年10月，宁夏佳乐福餐饮有限公司董事长包继军在互联网平台发起牛肉拉面众筹，投入1万元起步就可以当股东，短时间就有110人参与了众筹，共筹集200余万元。这些股东中，只有10%的人与包继军关系不错，有60%的股东压根不认识他。包继军称，此次众筹的目的，不仅仅是筹钱，更多的是筹集渠道和人脉资源，为今后牛肉拉面建立线上线下立体营销奠定基础。
　　牛肉拉面众筹不仅按占股比例分红，在开业当天，根据投入金额多寡给予股东1000元至3000元不等的面馆消费券，股东还可享受加盟费打折的优惠。开业两个多月以来，该店的生意一直不错。“我们一个季度进行一次分红，卖了多少都会向股东汇报，按照目前生意的经营状况，投入两三万元的股东每个月可分红两三千元。”包继军说。目前，牛肉拉面已在北京、上海、广州、宁波、常州等地筹建加盟店，还计划在澳大利亚等国开加盟店。
　　记者了解到，近几年，众筹这种融资模式在宁夏餐饮业很受推崇。绿杨村餐厅隶属于宁夏餐饮投资集团，拥有20年的经营历史，其无论从管理模式、市场定位等都已有了牢固的基础。2014年，绿杨村悦海新天地店筹建，宁夏餐饮投资集团决定以员工众筹方式进行投资。最终，集团选出6个员工股东，每人只能投入5万元，共30万元，按股份每年拿分红，成为股东的员工更加尽心工作。
 
　　众筹成融资新渠道 人才瓶颈可以难破
　　对于众筹餐饮项目的出现和发展，宁夏餐饮协会会长李龙表示，由于宏观经济形势下行，银根收紧，餐饮业通过银行贷款融资难度较往年加大。同时，互联网金融的兴起，企业的融资渠道不断扩宽，这无疑给餐饮业带来了希望，这是餐饮众筹项目大量出现的主要原因。不仅如此，一些行业形势不好，餐饮作为第三产业增长稳定，其门槛低、众筹占用资金少等诸多好处也吸引了各种创业、投资人群。
　　“目前银川市发展较好的众筹餐厅，包括德庄火锅、牛肉拉面、绿杨村等，但也应该看到，还有很多众筹餐饮项目很快消失。”李龙说。他认为，餐饮众筹项目散伙，主要原因是项目定位不准确、运营难度大、财务不透明所致。在餐饮行业的成本构成中，比如人工工资变化、农产品原料价格变化等随机因
　　素较大，不少合伙人不懂餐饮管理，认为财务报告中的数字变化存猫腻，因此引发合伙人之间的不信任。“很多合伙人不懂经营却要插手经营，有的只想着分红不承担风险，都是造成失败的重要因素。”更为重要的是，既懂餐饮经营，又懂金融知识的复合型人才严重匮乏，好的项目没有好的人才，是餐饮众筹项目遇到的最大难题。
 
　　不让众筹变众愁 财务透明是关键
　　李龙认为，众筹是餐饮业未来发展的必由之路，如何能更好的进行众筹，成为大家紧密关注的问题。他建议，在发起众筹项目之前，合伙人应该进行严谨的市场调研，认真分析市场，学习外地先进经验，精准规划项目定位。同时，在筹建项目过程中，要严格核对成本，了解项目运营知识。“大家都希望投入有所回报，在运营中，合伙人可以邀请第三方进行财务监管，做到财务透明，增强合伙人之间的信任程度，凝聚人心。”
　　对此，绿杨村悦海新天地店法人代表唐亮认为，餐饮众筹投资者不仅需要投钱，更需要带来客源关系。在项目投资时，发起人可对合伙人按照投资比例量化经营或者是人脉责任，大家共同为项目的发展出钱出力，才能获得共赢。
　　在包继军的眼中，他之所以众筹成功的关键秘诀在于——先做人后做事。“350万元投入一个面馆，这在宁夏是非常罕见的，项目到今天这么成功，最关键的是做好人，我们每个月的财务情况都是透明的，全部如实汇报给股东。”