火锅底料又俗称“火锅老母”，是一种将多种调味原料及油脂按一定比例组合烹制而成的火锅基本原料。火锅底料虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是红汤锅底，一类是清汤锅底，正如人们常说的“萝卜青菜各有所爱”，在全国范围内，不一样的火锅底料，同样的美味。不同的人也喜欢不同的火锅底料，接下来就由小编为大家分享一下火锅底料的具体分类：

清油味火锅底料

以菜籽油和其他植物油为原料，油质清澈、香味持久，汤料辣而不燥、麻而适中、油而不腻、鲜香浓郁，淡口重口都不挑。

牛油火锅底料

以牛油为主要原料，麻、辣、鲜、香，色香味俱全，香味厚重粗犷，留香持久，吃完你就是一枚行走的火锅底料，虽然有点辣，但不容易上火，比较适合想吃辣又怕长痘痘的小仙女！

酸菜味火锅底料

这款酸菜味火锅底料很好融合了酸、辣两种口味，实现了煮火锅涮菜与喝汤两者皆得之。需要喝一口、涮一筷，便可彻底唤起那些不敢吃辣的食客最原始的食欲！

番茄味火锅底料

鲜孰番茄，酸爽浓香，酸香爽口的番茄火锅，老幼皆宜，当天新鲜采摘的番茄散发着淡淡的甜味，让小朋友也爱不释手。

菌汤味火锅底料

选用东北干菌为主，熬制而成的一种汤，再加入鸡汤配比而成，配以佐料使汤更香浓，菌香味突出。汤浓，菌香扑鼻，色泽呈黑色。这是喜欢养生朋友们的必备锅底。